自転車観戦仲間よりオリーブをいただき、オリーブの塩漬けに挑戦。
実はオリーブをいただくのは2度目である。1度目は塩漬けするまえに傷ませてしまった。オリーブはすぐに痛むものだと聞いていたものの、予想以上の速さだったのだ。今度は失敗しないように…。
一つ一つ、爪楊枝を差して渋抜きしやすくさせ、重曹水に漬ける。
ん？
重曹水って、こんなに泡立つものだったか？？
…クエン酸に漬けてしまった。
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慌てて取り出し、水で洗った。
また失敗…。
今度はしっかりと重曹水に漬け、6時間後。
ネットのレシピと同じように黒く濁った。
数日は重曹水を入れ替えて、しっかりと渋抜きするのだ。
朝と晩の日課が出来た。
